Ayer falleció de un infarto al miocardio el Rey de la Cocina Criolla...

SANTO DOMINGO. La noticia corrió como reguero de pólvora el martes en la mañana. Aunque lo sabíamos ya muy mayor, contaba más de 80 años y con muchos achaques propios de su edad y otras enfermedades, su muerte resultaba difícil de creer. El "Maestro" dejaba de existir. Su corazón, que tantas veces se hinchó de orgullo, no dio para más. Mike Mercedes era, en esencia, una fuerza de la naturaleza. Vital, creativo y de permanente sonrisa, supo gravitar en las más altas esferas por muchas décadas. Entre sus comensales notables se contaban reyes, princesas, presidentes, embajadores y lo más destacado de la sociedad dominicana. La cocina criolla. Paseó por todo el mundo con garbo y con mangú. No importaba lo lejos que estuviera, un plato típico no faltaba en su recetario y lo presentaba con mucho orgullo. La dominicanidad la llevaba en el pecho y la sonrisa. Orgulloso de su profesión, era absolutamente impecable en su presentación personal. Vivió mucho y bien, rodeado de los que quería. Pudo formar grandes chefs que seguirán su ejemplo, levantó una familia que lo adoraba y tenía el recuerdo de sus grandes épocas. Para los actos conmemorativos al 50 aniversario del Occidental Hotel El Embajador se destacó, junto con otros grandes de la gastronomía criolla, en la original cena "Sabores de mi Tierra", que recogía en un menú amplísimo, lo mejor de la cocina vernácula de la mano de sus mismos creadores. Seguirleyendo