Bienvenida la más dulce tradición de la Cuaresma..
SANTO DOMINGO. Con la cuaresma cristiana, se inicia el período litúrgico comprendido entre el miércoles de Ceniza y el Domingo de Ramos. Cuarenta días durante los cuales muchos fieles se abstienen de comer ciertos alimentos, proceden con ayunos y, en general, celebran un tiem-po de penitencia y renovación de su fe.Desde el punto de vista gastronómico, la tradición de la Cuaresma ha influido en el recetario de los pueblos que la siguen, provocando que el ingenio humano se la luzca creando docenas de platillos específicos para la época. Y las habichuelas con dulce reinan en paz!Un plato único y delicioso. Las habichuelas con dulce del miércoles de ceniza, son la pauta que nos indica que inició la Cuaresma. Las vecinas compiten entre sí para ganarse los piropos de propios y extraños, en lo que guardan con celo el ingrediente secreto que hace única e irrepetible "su" receta. De patio en patio se pasan los envases y se esperan comentarios. Mientras tanto, en las casas, la gente no puede casi respirar de la panzada mientras espera con ilusión que llegue el viernes. Ocho semanas consecutivas donde el postre es tan abundante que alcanza para el fin de semana, las visitas y los vecinos. Seguirleyendo:Diariolibre
